Đối với những mọi người thích làm bánh Âu, các món bánh lạnh Âu trong nhiều công thức thường thử dùng Cream Cheese, vậy Kem Cheese là gì? Liệu có thể thay thế Cream Cheese bằng nguyên liệu khác ko? Thắc mắc của các bạn sẽ được giải đáp dưới đây.
Kem Cheese là gì?
Kem Cheese hay còn gọi là phomai kem, đây là một loại thành phần vô cùng quen thuộc được áp dụng trong các công thức làm bánh, thú vị là các món lót dạ như cheesecake, cheese souffle, hay ăn cùng với món bánh mì và dùng thực hiện kem trang trí. Nó có tính béo ngậy quyện cùng vị hơi chua, mằn mặn cho nên khi ăn kèm với các món bánh sẽ không bị ngán.
Cream cheese được ứng dụng trong nguyên liệu làm nhiều loại bánh ngọt Kem cheese được ứng dụng trong công thức làm những loại bánh ngọt và bánh đá như bánh mì, loại bánh cupcake, bánh cheese cake, bánh croissant, …. Ko chỉ vậy, bạn cũng có thể sử dụng cream cheese như một loại kem sắp xếp bánh hay ăn cùng với nhiều món bánh khác.
Nhờ vị chua mặn dịu đặc trưng mà các món có cream cheese tuy hơi ngậy ngậy béo béo nhưng lại rất dễ ghiền. Điểm trừ duy nhất dành cho cream cheese có lẽ là loại giá thành. Giá thành cho một hộp kem cheese nhỏcó khi đủ để làm cả một tấm bánh kem to, vì là thứ nguyên liệu ngoại nhập cộng thêm cao cấp nên giá thành khá cao. Chính bởi vì khó mua và đắt đỏ nên nhiều các mẹ khi làm bánh thường phân vân không biết có thể thay cream cheese bằng gì để tiết kiệm hơn, giảm chi phí nhưng hương vị những chiếc bánh vẫn thơm ngon không thay.
Có thể thay thế creamcheese với gì?
Thực tế ko có nguyên liệu nào sẽ cần thay thế cream cheese mà không làm hương vị từng cái bánh thay đổi, các món bánh nhờ cream cheese mà có hương vị đặc trưng riêng biệt nên không thể đổi thành nguyên liệu khác. Nên nên nếu có thể dùng gì để thay thế cream cheese thì bạn nên tự làm kem cheese tại nhà để dành chi phí hoặc thay thế kem cheese ngoài tiệm nếu ko mua được.
Bạn phải cần làm cream cheese online thay thế cho cream cheese mua ngoài cửa hàng Cách làm kem cheese rất đơn giản cũng giống giống như làm sữa chua Hy Lạp. Trước hết là một loại bạn làm sữa chua, rồi tách bỏ nc của sữa chua đi thì phần còn lại sẽ là cream cheese. Nhưng không phải tách nước sạch bất kì loại milk chua nào cũng sẽ cần cho ra cream cheese đã được. Nếu bạn chế biến sữa chua thông thường rồi chỉ cho sản phẩm là sữa chua Hy Lạp (strained yogurt) hay là phô-mai sữa chua (yogurt cheese). Riêng đặt tách ra cream cheese thì trong sữa chua này cần phải có 1 lượng kha khá kem nữa. Cách làm cream cheese làm theo kiểu này tuy chưa thể bằng được so với hãng Kraft Philadelphia Cream cheese món bánh nhưng mùi vị cũng nhìn giống và dùng làm bánh khá ngon đấy.
Tốt nhất bạn nên tìm đến hay đặt mua online Kem cheese tại các chợ, shop bán nguyên vật liệu làm món bánh này ngoại nhập hoặc các thương hiệu sản xuất nếu trong thành phần sử dụng Cream cheese hé. Nếu bạn làm bánh Chén để kinh doanh buôn bán sau đó không nên dùng Kem cheese handmade mà phải sử dụng đúng nguyên liệu đặt hương vị bánh tốt nhất, thơm ngon nhất.
Tham khảo thêm: Học nghề bánh cần làm gì?